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培训内容包括：
麻辣烫的发展及起源、麻辣烫专用天然香料的识别、香味红油及清油的炼制、秘制香料包的配制、麻辣烫专用底料的焖制、各种涮菜的前期处理、麻辣烫专用高汤熬制、高汤增香、麻辣烫的各种经营形式、打锅等等。
特色:
一、不干辣、不燥热、油而不腻；二、不浑汤、不糊锅、清爽自然；三、不上火、不长痘、中药配制；四、颜色红亮、回味悠长；五、香味持久、久煮不变味、不变色；六、色香味俱佳、永远不用单独提色和提香，大大降低经营成本；七、不使用任何有害化学物质。
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