出土豆粉、珍珠粉、银丝粉等系列新产品，口味独特，汤料鲜美。酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。 醉味坊酸辣粉传授品种 原材料选购；香料、调料、配料、挑选配制技术；底料炒制技术；高汤熬制技术；秘制红油；汤底技术；薯粉的预处理、；薯粉泡之后保存方法。肉末酸辣粉、肥肠酸辣粉、牛腩制作，干料炒制技术，原料，粉，配比实操重点训练，各种配料制作与保存方法及关键秘方
醉味坊小吃培训中心的教学项目有：
诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉