坛子鸡卤汤保管；
5、坛子鸡口味调制。
醉味坊学坛子鸡怎么经营：
坛子鸡可以在商业活动频度高的地区，比如在步行街、中高档商业区等，也可在居民聚集、人口集中的地方是适宜设置店面的地方。
醉味坊小吃培训中心的教学项目有：
诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐h鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭