牛肉腌制全套技术，猪肉、猪肝、叉烧的腌制技术，葱花、韭黄以及蒸肠粉的操作流程。原料、设备、各类原材料的预制方法、以及调浆的秘方，和豉油的秘制技术 ，拉肠粉的实际操作 猪肉肠、牛肉肠、鸡蛋肠、虾肠、猪腰肠、猪肝肠。
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