用中的用途 5、调味与增香 6、老师指导学员亲自操作及作品点评7、后期电话辅导和疑难解决 8红油的配制和熬制。
醉味坊小吃培训四川凉拌菜很好吃,但绝大多数非四川人就是做不出来那个味.这里的关键在材料和制作工艺.花椒，要选用四川产的，以为最好。各地超市都应有售，若无花椒，只要是四川的也可。买回后加工一下增香，辣椒，四川人爱用一种叫做二精条干辣椒，若没有，其它品种辣椒王也可。烘干和研细的方法详见实际操作手法。和注意事项！
每一步都也很重要。研细的辣椒面，用耐高温的容器装好冒烟 后倒入辣椒里，这里，火候掌握很重要